I helgen får jag besök av två av mina bästa tjejkompisar hemifrån. Har precis preppat maten så det bara är att slänga in i ugnen strax innan de kommer med tåget. 

 

Vad blir det då? Kyckling med rotfrukter/grönsaker i ugn och tsatsiki! 

 

Har hackat upp morötter, potatis och rödbetor som är redo i ugnsform, och paprika, champinjoner och fetaost som får hoppa in efter halva tiden. Rapsolja, lite citron och flytande honung, salt, peppar, vitlök, timjan och oregano får ge lite god smak till det! 

 

Kycklingen fick typ samma kryddning men med en skvätt balsamico istället för citronen. Den ligger och gosar in sig i en plastpåse i kylen nu. Och så blir det tsatsiki på kvarg. Gurkan står och rinner av i en sil. Mums! 

 

Mejerivaror som fetaost och kvarg är ju lite si och så, men jag har försökt byta ut vanlig mjölk till havredryck och känner att lyckas jag köra 80% clean är jag rätt nöjd med det! 

 

Till efterrätt blir det världens enklaste och godaste "glass"! Som dessutom är 100% clean! Slänger upp recept under helgen! 

Jag tar alltid en shake efter träning och gör ofta smoothie med proteinpulver på morgonen. Men det innehåller ju massa konstiga och svåruttalade ämnen (=tecken på att dom inte är rena, naturliga basämnen). 

Hur gör ni? Äter ni proteinpulver? Finns det något märke som gör clean protein? 

Havregrynsgröt med banan och kanel 

Smoothie på apelsinjuice, vatten, fitnessguru one whey vanilla white chocolate, banan och blåbär.

(Samt D-vitamin, omega 3 och multivitamin) 

Ganska dyrt, så kommer inte bli något jag har hemma alltid, men lite helglyx ibland! Men det var riktigt gott i alla fall! 

Kiwi innehåller mycket C-vitamin, men även A- och E-vitamin. Kiwi innehåller även polyfenoler som är bra mot hjärt- och kärlsjukdomar, kalium som är bra för blodtrycket och i skalet finns massor av antioxidanter, fast jag äter inte skalet. Gör ni? 

När jag var liten älskade jag Start. Flingorna alltså. Så himla söta och goda, och såklart galet onyttiga! 

 

Men det finns ju liknande typer av müsli eller granola som inte är fullt lika onyttiga. Pauluns är bra och goda, men dyra. Så jag har gjort egen granola istället! Går fort, är enkelt, blir gott och man vet precis vad som är i! Idag lyxade jag till det och åt en portion till frukost. 

 

7 dl blandade korn/gryn/frön (jag tog 3 dl havregryn, 1 dl solroskärnor, 1 dl pumpakärnor, 1 dl riven kokos, 0,5 dl sesamfrön och 0,5 dl linfrön. Man kan ha lite vad man vill!)

1,25 dl  hackade valnötter eller mandlar.

1,15 dl apelsinjuice eller äppeljuice

0,5 dl honung (gärna flytande och ekologisk)

2 tsk kanel 

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en skål, vispa ihop de flytande i en annan (detta tycker jag inte behöva dock, går att blanda allt i samma! Bara man blandar ihop det torra först).

3. Rör ihop allt, det kan kännas som att det blir för torrt men det är bara att röra på så blir det bra!

4. Sprid ut blandningen på bakplåtspapper och in mitt i ugnen.

5. Rör om lite var 10:e minut så det inte blir bränt! Beroende lite på hur din ugn funkar tar det mellan 25 och 40 minuter, kolla färgen! Det ska bli sådär fint gyllenbrunt!

6. Ta ut och låt svalna, här kan du även välja att ha i t.ex. russin, gojibär, torkad frukt osv.

7. Häll upp i lufttät burk och njut av god och nyttig lyxfrulle! 

 

Igår blev det rödspätta och stekt potatis till middag. Jag älskar fisk! Det är så himla gott! Hade egentligen tänkt panera rödspättan, men kom hem sent från skolan och var helt galet hungrig, så stekte den lite snabbt i rapsolja bara och kryddade med himalayasalt, citronpeppar och lite vitlök. Filéerna blev söndermosade och inte så vackra (därför blev det inget foto), men de smakade gott! Potatisen stekte jag i olivolja med massa svartpeppar och lite salt. Till maten hade jag lite blandade grönsaker och min favoritsås; turkisk yoghurt (funkar även med kvarg) med citron, vitlök, salt och citronpeppar. Mums! 

 

Om man vill och hinner panera sin fisk, och vill göra det clean, så hittade jag ett recept här som verkar bra!  Pekannötter, vitlök och lime i paneringen, låter supergott! Men jag som nötallergiker får leta nått alternativ till nötterna, kanske funkar med solroskärnor? Vad tror ni? Hur smakar pekannötter? Vad kan man ha istället? 

 

 

Detta behöver du: 
3 dl oskalade sesamfrön (skalade går också bra, hade det sist!)

2 dl kokosflingor (man kan även ta mer kokos och mindre sesamfrön om man vill) 

1 dl flytande honung

1 krm salt

 

1. Blanda alla ingredienser i en stekpanna. Stek på medelvärme i ungefär 8-10 minuter tills kokosen och sesamfröna rostats och honungen karamelliserats. Det är viktigt att honungen karamelliseras ordentligt, annars blir kakorna sega istället för knapriga. Rör om under tiden så det inte bränns!

 

2. Häll upp blandningen på bakplåtspapper och lägg ytterligare ett bakplåtspapper över. Tryck ut massan och kavla till ca 2-3 mm tjocklek. Skär i bitar, jag tycker det är lättast att göra detta men en smörkniv i plast, på metallkniv fastnar gärna den klistriga massan. 

 

3. Låt svalna och stelna. Förvara i en lutfttät burk.

 

4. Försök låta bli att äta upp alla kex på en kväll, det är lätt hänt för dom är himla goda! ;) 

 

Oj! Jag ser att folk faktiskt hittar hit trots min totala frånvaro. Försöker fortfarande äta clean, även om det är svårt att prioritera bra mat såhär sista terminen på en designutbildning när man snudd på bor i skolan. Men jag försöker göra storkok och tar dubbla matlådor till skolan, så jag har lite receptfavoriter som jag ska lägga ut under veckan! Så ska jag försöka se till att vara lite mer aktiv här inne! Tycker ju att det är kul. 

 

Kika in imorgon så bjuder jag på min nya snacksfavorit så länge - sesam/kokos-kex! Typ som risentas ni vet? Fast clean. Mums! 

 

Igår bjöd jag min kompis Maria på en otroligt god middag. Glömde helt bort att fota dock, har nog inte riktigt kommit in i det här mentalt ännu, haha.. Det blev i alla fall lax i ugn. Kryddade den med citronpeppar, vitlök och lite havssalt. Superenkelt! Bara lägga laxen på ett bakplåtspapper, krydda lite och så låter man den vara tills den är klar! Jag hade ugnen på 200 grader, lite halvfryst lax och det tog kanske 20-25 minuter.. Till laxen blev det vanlig kokt potatis, varm spenat och romsås på kvarg med svart och röd rom. Så himla gott! 

 

Bjuder på en bild på dagens halvtråkiga frukost så länge - havregrynsgröt! 

(Och att varken mjölken eller sylten är speciellt clean kan vi väl bortse från just nu, man kanske ska försöka sig på att göra egen lingonsylt nån gång?)

 

 

Smoothies måste ju vara bland de bästa mellanmålen? Går snabbt att fixa, man kan variera innehållet i oändlighet och det är galet gott! Här har ni ett mumsigt och nyttigt frukost/mellis-tips: 

 

Smoothie på 1 avokado, ca 1 dl fryst spenat, 1 banan, kvarg efter smak, 1 ägg och en skvätt vatten.

 

Gott, nyttigt och clean! ♥

Idag äter jag en kall pastasallad med tonfisk till lunch. Preppade lite enkla matlådor igår så denna kombo får återkomma fler dagar i veckan. Fullkornspasta med tonfisk, lite olika salladsblad, majs, olivolja och balsamvinäger, och lite örtsalt och citronpeppar. Enkelt, billigt, gott och clean! Hade det inte varit precis innan CSN kommer hade dock grönsakerna varit lite fler, hehe.. ;) 

 

Fullt upp i skolan senaste tiden så har inte riktigt haft tid att göra någon vettig eller bloggbar mat. Men ikväll blev det brödbakning! Testade göra kokosbröd. Originalreceptet hittar ni här. Jag gjorde dock en lite egen variant.. :) 

 

50 gram smör

5 ägg

1 dl kokosmjöl 

1 msk dinkelmjöl

1 tsk bakpulver
2 tsk linfrön (hela) 
Några nypor havssalt
Solroskärnor till topping

Sätt ugnen på 175 grader och förbered en bakform med ett bakplåtspapper i. Smält smöret i en kastrull och vispa 5 ägg fluffigt medan smöret svalnar. Blanda de torra ingredienserna i en egen bunke och rör sedan ihop allt. Klicka ut smeten i bakformen och häll på frön efter smak! In mitt i ugnen 20-25 minuter. 

Provsmakade just en skiva och det var helt okej. Lite för mycket äggsmak tyckte jag. Men det kanske kan vara för att jag tog dinkelmjöl istället för fiberhusk som det skulle vara..? Får se hur det smakar imorgon när det stått till sig över natten! Var i alla fall lätt att göra och gick fort! Kan tänka mig att det är gott till en kycklinggryta eller soppa. 

 

Idag har jag bakat ett till bröd. Knäckebröd den här gången! Receptet hittade jag här, det var superenkelt och blev riktigt gott. Det råkade brännas lite på ena sidan, min ugn gräddar lite ojämnt tror jag.. Men det här kommer jag göra igen! 

 

1 dl sesamfrön

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

2 dl bovetemjöl

2,5 dl kokande vatten

några nypor flingsalt

 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla frön och mjölet, häll på kokande vatten och rör runt nån minut tills du fått en jämn smet utan mjölklumpar. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och kavla ut smeten med ett annat bakplåtspapper ovanpå så det blir ca 3-4 mm tjockt. Strö på lite flingsalt och ställ in plåten mitt i ugnen. Beroende på ugn kan det ta lite olika lång tid, 30-60 min. Jag körde på 35-40 minuter ungefär. Man ser när det är brunt. Det ska bli knaprigt så det går att bryta isär. Låt svalna, bryt i bitar och förvara i en plåtburk!